" . $titolo . "
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di arista di maiale,
latte q. b.,
olio, aceto q. b.,
rosmarino (legato perché le foglie non si stacchino),
bacche di ginepro,
uno spicchio d'aglio,
sale e pepe q. b..


Preparazione della ricetta "Arrosto al latte":
Versare in un piatto fondo qualche cucchiaio di aceto e bagnarvi per un momento la carne legata con un filo da cucina.
Poi scolarla e metterla in una casseruola che non sia di alluminio e che la contenga appena. Ungere la carne versandoci sopra l'olio, mettere il rosmarino, l'aglio, qualche bacca di ginepro, il sale e il pepe e lasciarla così per almeno 12 ore. Rigirarla di tanto in tanto. Trascorso questo tempo coprirla con il latte e lasciarla cuocere, coperta, per un'ora abbassando la fiamma.
Quando la carne è cotta il latte si sarà consumato e il sugo risulterà cremoso e di un bel colore dorato. Alzare la fiamma per far dorare anche la carne quindi toglierla dal fuoco e tagliarla a fette spesse. Servire col sugo di cottura.
Arrosto al latte

Nella foto, Arrosto al latte



Altre ricette con... arista di maiale arrosto 

Polpettone
Polpettone
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
In una capace terrina mettere la carne e la salsiccia, la mollica di pane ben strizzata dal latte, 1 uovo intero e 1 tuo ...

Polpettone di zucchine
Polpettone di zucchine
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare le patate e le zucchine e passatele separatamente al setaccio, poi mescolate i 2 purè tenendo da parte una tazza ...

Filetto di maiale in crosta
Filetto di maiale in crosta
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Scaldare qualche minuto una pentola antiaderente e quando è ben calda adagiarvi il filetto. Scottare solo la parte est ...

Polpettone alla siciliana
Polpettone alla siciliana
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Amalgamare insieme la polpa di manzo tritata con la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, le uova intere, un po ...

Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati
Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Sbollentare il cavolfiore in acqua e ricavarne tanti rametti da mettere da parte. In una padella mettere a scaldare oli ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!