Ingredienti: 1 filetto di maiale
senape q.b.
100 gr di lardo a fettine sottili
1 pasta sfoglia
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Filetto di maiale in crosta":
Scaldare qualche minuto una pentola antiaderente e quando è ben calda adagiarvi il filetto.
Scottare solo la parte esterna del filetto, per circa 5 minuti, non cuocere completamente!
Girarlo su tutti i lati e quando si forma una leggera crosticina spegnere la pentola.
Cospargere il filetto di senape e ricoprire di lardo.
Adagiare sulla pasta sfoglia già bucherellata e arrotolarlo chiudendo le due estremità.
Infornare in per circa 20 min (se la pasta sfoglia inizia a diventare troppo scura sopra coprire con carta stagnola.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di tagliare altrimenti la sfoglia si sbriciola.
Note: adagiare il filetto in crosta su di una pirofila con sotto la carta forno.
Polpettone (Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
In una capace terrina mettere la carne e la salsiccia, la mollica di pane ben strizzata dal latte, 1 uovo intero e 1 tuo ...
Salamino ghiotto (Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
In un tritatutto mettete la carne trita di manzo e maiale, i wurstel, la ricotta e frullate il tutto fino ad ottenere un ...
Arrosto di vitello all'arancia (Secondi Piatti, Arrosti e polpettoni)
Grattugiare la scorza delle arance, poi dividere a spicchi i frutti e togliere la pellicina bianca.
Imburrare una tegli ...
Arrosto di vitello ripieno di spinaci e frittata (Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessate gli spinaci, strizzateli; metteteli in una padella con 20 gr di burro, salateli e fateli insaporire.
In una cio ...