Ricette secondi piatti - Arrosti e polpettoni

Arrosto di vitello all'arancia

Ingredienti:
700 g arrosto di vitello
2 arance non trattate
1 dl vino bianco secco
50 ml brandy
30 g burro
1 foglia d'alloro
sale e pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Arrosto di vitello all'arancia":
Grattugiare la scorza delle arance, poi dividere a spicchi i frutti e togliere la pellicina bianca.
Imburrare una teglia da forno, adagiarvi l'alloro e l'arrosto, cospargere con la scorza, sale, pepe e burro a fiocchetti.
Unire gli spicchi interi d'arancia e cuocere in forno a 180°C per un'ora.
Girare a metà cottura, bagnarlo con vino e col brandy.
Servire affettato, cosparso col sugo di cottura.