Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di polpa di manzo macinata,
gr. 100 di salsiccia spellata e sbriciolata,
mollica di pane imbevuta nel latte,
2 uova intere,
parmigiano reggiano grattugiato,
1 piccola cipolla tritata,
gr. 70 di burro,
1 cucchiaio d'olio d'oliva,
succo di limone,
cannella in polvere,
pangrattato,
olio per friggere, sale e pepe.


Preparazione della ricetta "Polpettone":
In una capace terrina mettere la carne e la salsiccia, la mollica di pane ben strizzata dal latte, 1 uovo intero e 1 tuorlo, il parmigiano grattugiato e il succo di limone, la cannella il sale e il pepe.
Lavorare con le mani il tutto in modo da ottenere un impasto ben amalgamato e sodo. Dare alla carne la forma di un polpettone, passarlo nell'albume avanzato, precedentemente sbattuto, e poi nel pangrattato.
Mettere il polpettone in una padella a friggere nell'olio rigirandolo bene poi scolarlo. Rosolare la cipolla in una pirofila con burro e olio e quando ha preso colore disporvi il polpettone.
Metterlo a cuocere in forno a 220 gradi per 1/2 ora circa voltandolo di tanto in tanto.
Si può servire sia caldo che freddo.
Polpettone

Nella foto, Polpettone




Salamino ghiotto
Salamino ghiotto
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
In un tritatutto mettete la carne trita di manzo e maiale, i wurstel, la ricotta e frullate il tutto fino ad ottenere un ...

Polpettone
Polpettone
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
In una capace terrina mettere la carne e la salsiccia, la mollica di pane ben strizzata dal latte, 1 uovo intero e 1 tuo ...

Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta
Arrosto di maiale al latte in pentola a pressione con polenta
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Mettere un giro d'olio nella pentola a pressione e far sigillare bene l'arrosto. A questo punto aggiungere il latte, il ...

Stracotto al Chianti
Stracotto al Chianti
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Versare l'olio in una capace casseruola e, se piace, pillottare la carne con l'aglio. Pulire e lavare il sedano, le car ...

Arista alla francese
Arista alla francese
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 c ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!