Ingredienti per 4 persone:
gr. 500 di polpa di manzo macinata,
gr. 100 di salsiccia spellata e sbriciolata,
mollica di pane imbevuta nel latte,
2 uova intere,
parmigiano reggiano grattugiato,
1 piccola cipolla tritata,
gr. 70 di burro,
1 cucchiaio d'olio d'oliva,
succo di limone,
cannella in polvere,
pangrattato,
olio per friggere, sale e pepe.


Preparazione della ricetta "Polpettone":
In una capace terrina mettere la carne e la salsiccia, la mollica di pane ben strizzata dal latte, 1 uovo intero e 1 tuorlo, il parmigiano grattugiato e il succo di limone, la cannella il sale e il pepe.
Lavorare con le mani il tutto in modo da ottenere un impasto ben amalgamato e sodo. Dare alla carne la forma di un polpettone, passarlo nell'albume avanzato, precedentemente sbattuto, e poi nel pangrattato.
Mettere il polpettone in una padella a friggere nell'olio rigirandolo bene poi scolarlo. Rosolare la cipolla in una pirofila con burro e olio e quando ha preso colore disporvi il polpettone.
Metterlo a cuocere in forno a 220 gradi per 1/2 ora circa voltandolo di tanto in tanto.
Si può servire sia caldo che freddo.
Polpettone

Nella foto, Polpettone




Coniglio al forno Dukan
Coniglio al forno Dukan
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Pulite il rosmarino e togliete la buccia all'aglio, tagliatelo a fettine. Poi inserite in ogni pezzo di coniglio il ros ...

Salamino ghiotto
Salamino ghiotto
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
In un tritatutto mettete la carne trita di manzo e maiale, i wurstel, la ricotta e frullate il tutto fino ad ottenere un ...

Arrosto di vitello all'arancia
Arrosto di vitello all'arancia
(Secondi Piatti, Arrosti e polpettoni)
Grattugiare la scorza delle arance, poi dividere a spicchi i frutti e togliere la pellicina bianca. Imburrare una tegli ...

Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati
Filetto di maiale glassato al pompelmo con cavolfiori scottati
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Sbollentare il cavolfiore in acqua e ricavarne tanti rametti da mettere da parte. In una padella mettere a scaldare oli ...

Arista alla francese
Arista alla francese
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 c ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!