Ingredienti: 400 g zucchine
400g patate
1 vasetto yogurt denso
80g grana grattugiato
burro
2 uova
1 ciuffo prezzemolo
pangrattato
pinoli
sale
pepe
Preparazione della ricetta "Polpettone di zucchine":
Lessare le patate e le zucchine e passatele separatamente al setaccio, poi mescolate i 2 purè tenendo da parte una tazza di quello alle zucchine.
Unite il grana, il prezzemolo e le uova.
Salate, pepate, e dare al composto la forma di polpettone (aggiungendo pangrattato se risulta troppo morbido).
Avvolgerlo in un foglio di carta da forno o di alluminio imburrato e lessarlo in acqua bollente per 20 minuti.
Nel frattempo scaldare il purè di zucchine tenuto da parte con lo yogurt, 2 cucchiai di pinoli tritati grossolanamente, sale e pepe.
Sgocciolate il polpettone e privatelo dalla carta quando è tiepido, affettarlo e servirlo accompagnato dalla salsa preparata.
Note: Ricetta utile per far fuori quelle zucchine che sono state dimenticate nell'orto e hanno raggiunto dimensioni giganti.
Arista alla francese (Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 c ...
Rollè di spinaci e uova (Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Preriscaldate il forno a 180°.
Preparate le uova sode.
Fate scongelare gli spinaci, una volta scongelati metteteli in ...
Polpettone di zucchine (Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Lessare le patate e le zucchine e passatele separatamente al setaccio, poi mescolate i 2 purè tenendo da parte una tazza ...
Polpettone ai formaggi e uova (Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
In una terrina mettete la trita di manzo, il pane ben strizzato, il pecorino, 1 uovo crudo, il prosciutto cotto e impast ...
Coniglio al forno Dukan (Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Pulite il rosmarino e togliete la buccia all'aglio, tagliatelo a fettine. Poi inserite in ogni pezzo di coniglio il ros ...