Ricette contorni - Fritti

Radicchio in pastella

Ingredienti:
1 Kg circa di radicchio
400 g di farina
2 bicchieri circa di birra chiara fredda
3 uova
olio di arachidi per friggere
sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Radicchio in pastella":
Tagliare a spicchi il radicchio ben lavato e asciugato.
In una ciotola sbattere le uova con una frusta a mano con la birra fredda, unire la farina e il sale e mescolare continuamente fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Immergere gli spicchi nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente. Scolarli, farli asciugare su carta da cucina, salarli e servire subito.