Ricette primi piatti - Riso

Riso e rape - Riso e verze

Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di rape bianche e tenere,
gr. 170 di riso,
gr. 50 di pancetta,
burro,
mezza cipolla o uno spicchio d'aglio, prezzemolo,
un litro di brodo bollente,
grana padano grattugiato.

Preparazione della ricetta "Riso e rape - Riso e verze":
Lavare le rape e affettarle sottili; tritare la pancetta con la cipolla, o l'aglio, e un po' di prezzemolo lavato e soffriggere il trito nel burro.
Aggiungere quindi le rape, lasciarle insaporire a fuoco basso, e versare un mestolo di brodo. Cuocere una decina di minuti fino a che sono tenere. Unire il rimanente brodo e, appena bolle, mettere anche il riso.
Portare a cottura.
Prima di servire aggiungere ancora un po' di prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
Per preparare il riso e verze procedere allo stesso modo sostituendo le rape con le foglie di una mezza verza, affettate a listarelle, alle quali saranno state tolte le costole centrali e aggiungendo al trito di pancetta, cipolla, o aglio, e prezzemolo, gr. 200 di pomodori da sugo precedentemente fatti scottare in acqua bollente poi pelati e tagliati a pezzetti.


Altre ricette con... rape 

Risotto alla grappa e salsiccia
Risotto alla grappa e salsiccia
(Primi piatti, Riso)
Preparate un battuto (tagliare a cubetti piccoli) con la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota. Mettetelo a soffr ...

Miglio con  scarola
Miglio con scarola
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il miglio fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchiere di mig ...

Tiella barese a modo mio
Tiella barese a modo mio
(Primi piatti, Riso)
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili. Pulire bene le cozze e metterle a ...

Risotto con crema di carciofi
Risotto con crema di carciofi
(Primi piatti, Riso)
Prima di tutto preparate i carciofi trifolati, vedi ricetta in fondo alla pagina, tempo di preparazione 15 minuti. Po ...

Risotto al forno con melanzane
Risotto al forno con melanzane
(Primi piatti, Riso)
Tagliate le melanzane in senso orizzontale, mettetele in uno scola pasta, salatele e lasciate scolare L’acqua di vegetaz ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!