Ricette primi piatti - Riso

Riso e rape - Riso e verze

Ingredienti per 4 persone:
gr. 400 di rape bianche e tenere,
gr. 170 di riso,
gr. 50 di pancetta,
burro,
mezza cipolla o uno spicchio d'aglio, prezzemolo,
un litro di brodo bollente,
grana padano grattugiato.

Preparazione della ricetta "Riso e rape - Riso e verze":
Lavare le rape e affettarle sottili; tritare la pancetta con la cipolla, o l'aglio, e un po' di prezzemolo lavato e soffriggere il trito nel burro.
Aggiungere quindi le rape, lasciarle insaporire a fuoco basso, e versare un mestolo di brodo. Cuocere una decina di minuti fino a che sono tenere. Unire il rimanente brodo e, appena bolle, mettere anche il riso.
Portare a cottura.
Prima di servire aggiungere ancora un po' di prezzemolo tritato e il formaggio grattugiato.
Per preparare il riso e verze procedere allo stesso modo sostituendo le rape con le foglie di una mezza verza, affettate a listarelle, alle quali saranno state tolte le costole centrali e aggiungendo al trito di pancetta, cipolla, o aglio, e prezzemolo, gr. 200 di pomodori da sugo precedentemente fatti scottare in acqua bollente poi pelati e tagliati a pezzetti.


Altre ricette con... rape 

Riso integrale e fagioli
Riso integrale e fagioli
(Primi piatti, Riso)
Schiacciate parte dei fagioli. In una padella fate un soffritto con cipolla, sedano poi aggiungete le spezie e la passa ...

Risotto allo champagne
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...

Risotto con gli asparagi
Risotto con gli asparagi
(Primi piatti, Riso)
Pulite gli asparagi togliendo opportunamente la parte bianca e la parte finale, tagliate le punte a circa 5 cm e mett ...

Panissa
Panissa
(Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...

Cartoccio di riso ai finocchi
Cartoccio di riso ai finocchi
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!