Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla birra e gamberetti

Ingredienti:
350g riso
1 cipolla
200g gamberetti surgelati
50g burro
2 bicchieri di birra chiara (circa 400 ml)
1 l brodo
erba cipollina
sale e pepe


Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Risotto alla birra e gamberetti":
Appassite la cipolla, tritata finemente, a fuoco basso col burro.

Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggiungete i gamberetti (senza scongelarli) e fateli insaporire, quindi versate un bicchiere di birra e fatelo sfumare su fuoco vivo.

Portate il riso a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta, che verserete quando il precedente sarà completamente assorbito.

Quando mancheranno circa 5 minuti alla fine della cottura, versate il secondo bicchiere di birra.

Aggiustate di sale e pepe, cospargete il risotto con l'erba cipollina tagliuzzata e servite caldo.