Ricette primi piatti - Riso

Risotto con zucca e pancetta

Ingredienti:
400 gr di riso classico
1 cipolla media
olio d'oliva q.b.
mezza zucca rossa
brodo vegetale q.b.
una conf. di pancetta dolce a cubetti


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con zucca e pancetta":
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca tagliata precedentemente a cubetti e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Non appena la zucca avrà raggiunto una consistenza più morbida, aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
Infine, poco per volta, aggiungere il brodo caldo.
Lasciar cuocere a fuoco medio fino all'assorbimento del brodo, controllando frequentemente la cottura.

Nel frattempo, in un pentolino con poco olio, far saltare i cubetti di pancetta e metterli da parte. Non appena il brodo sarà stato assorbito, alzare la fiamma e far saltare il risotto per pochi minuti, aggiungendo in contemporanea una spolverata di formaggio grattugiato per far mantecare. In ultimo, aggiungere i cubetti di pancetta e mescolare velocemente.
Servire caldo.

Note: Il piatto è indifferentemente adatto a vino bianco o rosso
Risotto con zucca e pancetta

Nella foto, Risotto con zucca e pancetta



Autore:

Risotto ubriaco e affumicato
Risotto ubriaco e affumicato
(Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metà del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...

Risotto al gorgonzola e noci
Risotto al gorgonzola e noci
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. In una risottiera scaldar ...

Risi e bisi
Risi e bisi
(Primi piatti, Riso)
Soffriggere in una casseruola in 20 gr. di burro, l'olio, la pancetta, la cipolla e il prezzemolo. Quando la cipolla ...

Riso bianco cinese
Riso bianco cinese
(Primi piatti, Riso)
Lavate il riso accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando avrà perso tutto l’amido e l’acqua sarà completamente ...

Biryani di verdure
Biryani di verdure
(Primi piatti, Riso)
Butta in una pentola con acqua bollente la carota, la patata, i peperoni, i fagiolini e i piselli falli sbollentare pe ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!