Ricette primi piatti - Riso

Risotto con zucca e pancetta

Ingredienti:
400 gr di riso classico
1 cipolla media
olio d'oliva q.b.
mezza zucca rossa
brodo vegetale q.b.
una conf. di pancetta dolce a cubetti


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con zucca e pancetta":
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca tagliata precedentemente a cubetti e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Non appena la zucca avrà raggiunto una consistenza più morbida, aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
Infine, poco per volta, aggiungere il brodo caldo.
Lasciar cuocere a fuoco medio fino all'assorbimento del brodo, controllando frequentemente la cottura.

Nel frattempo, in un pentolino con poco olio, far saltare i cubetti di pancetta e metterli da parte. Non appena il brodo sarà stato assorbito, alzare la fiamma e far saltare il risotto per pochi minuti, aggiungendo in contemporanea una spolverata di formaggio grattugiato per far mantecare. In ultimo, aggiungere i cubetti di pancetta e mescolare velocemente.
Servire caldo.

Note: Il piatto è indifferentemente adatto a vino bianco o rosso
Risotto con zucca e pancetta

Nella foto, Risotto con zucca e pancetta



Autore:

Risotto alla birra e gamberetti
Risotto alla birra e gamberetti
(Primi piatti, Riso)
Appassite la cipolla, tritata finemente, a fuoco basso col burro. Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggi ...

Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente. Per ...

Riso pilaf al pollo
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...

Prawn Byriani con gamberi al curry e mandorle
Prawn Byriani con gamberi al curry e mandorle
(Primi piatti, Riso)
Tritate una manciata di mandorle grossolanamente. In una padella o ancora meglio un wok 50 gr di burro e un po' d'olio, ...

Riso alla cantonese
Riso alla cantonese
(Primi piatti, Riso)
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassare ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!