Ricette primi piatti - Riso

Risotto con zucca e pancetta

Ingredienti:
400 gr di riso classico
1 cipolla media
olio d'oliva q.b.
mezza zucca rossa
brodo vegetale q.b.
una conf. di pancetta dolce a cubetti


Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con zucca e pancetta":
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca tagliata precedentemente a cubetti e lasciare cuocere per una decina di minuti.
Non appena la zucca avrÓ raggiunto una consistenza pi¨ morbida, aggiungere il riso e lasciarlo tostare.
Infine, poco per volta, aggiungere il brodo caldo.
Lasciar cuocere a fuoco medio fino all'assorbimento del brodo, controllando frequentemente la cottura.

Nel frattempo, in un pentolino con poco olio, far saltare i cubetti di pancetta e metterli da parte. Non appena il brodo sarÓ stato assorbito, alzare la fiamma e far saltare il risotto per pochi minuti, aggiungendo in contemporanea una spolverata di formaggio grattugiato per far mantecare. In ultimo, aggiungere i cubetti di pancetta e mescolare velocemente.
Servire caldo.

Note: Il piatto Ŕ indifferentemente adatto a vino bianco o rosso
Risotto con zucca e pancetta

Nella foto, Risotto con zucca e pancetta



Autore:

Risotto alla milanese con marsala
Risotto alla milanese con marsala
(Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metÓ del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...

Riso radicchio e noci
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino. Aggiungere il riso e il ra ...

Riso alla cantonese
Riso alla cantonese
(Primi piatti, Riso)
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassare ...

Risotto con zucca e semi di papavero
Risotto con zucca e semi di papavero
(Primi piatti, Riso)
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tag ...

Risotto ubriaco e affumicato
Risotto ubriaco e affumicato
(Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metÓ del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!