Ingredienti: 2 peperoni rossi
1 cipolla di tropea
2 pugni di riso a testa
brodo q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio d'oliva
100 ml di panna da cucina
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto con crema di peperoni":
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i peperoni precedentemente lavati e tagliati a pezzetti grossi. Sfumare con un pò di vino bianco e dopo averlo fatto evaporare continuare la cottura dei peperoni con il brodo.
Nel frattempo cucinare il riso un una pentola a bordi alti.
Quando i peperoni risulteranno cotti frullarli fino ad ottenere una crema densa, aggiungere la panna ed infine versare il composto nella pentola del riso! amalgamare il tutto e a piacimento mettere una manciata di prezzemolo e serivre!
Note: cucinate il risotto: tostare il riso con un filo di olio, coprire poi il riso con brodo vegetale e girare ogni tanto, fino ad assorbimento del brodo. Il riso tenetelo leggermente al dente perché la cottura la completerete una volta aggiunta la crema di peperone.
Risotto con zucca e pancetta (Primi piatti, Riso)
Tritare finemente la cipolla e lasciarla rosolare nell'olio per pochi minuti fino ad imbiondire.
Aggiungere la zucca ta ...
Risotto alla zucca e panna (Primi piatti, Riso)
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tag ...
Risotto ubriaco e affumicato (Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metà del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...
Cartoccio di riso ai finocchi (Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...
Riso integrale con scarola (Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...