" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Torta di riso, verdure e acciughe

Ingredienti per 6 persone:
500 g di verdure miste (piselli, carciofi, fagiolini, carote)
20 g di uvetta sultanina fatta ammorbidire nell’acqua
burro
1 spicchio di’aglio schiacciato
1 cucchiaio di olio
2 filetti di acciuga
400 g di riso
3-4 cucchiai di pane grattugiato
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Torta di riso, verdure e acciughe":
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente.

Per insaporire le verdure, in un tegame mettete l’olio, 30g di burro, l’aglio schiacciato (che eliminerete appena avrà preso colore) ed i filetti di acciuga che farete sciogliere, quindi aggiungete le verdure, sale e pepe a piacere.

Verso fine cottura, aggiungete l’uvetta ben sgocciolata e mescolate il tutto.

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora al dente.

Una volta scolato, bagnatelo appena con acqua fredda affinchè i chicchi rimangano ben staccati.

Prendere uno stampo da timballo, imburratelo e spolverizzatelo con il pane grattugiato, a questo punto versatevi il riso e schiacciatelo contro le pareti dello stampo ed al centro mettete le verdure.

Irrorate il tutto con il condimento delle verdure rimasto nel tegame, e passate in forno caldo a 220° per circa 20 minuti.

Sformate la torta di riso su un piatto da portata e servite subito ben calda.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 60 minuti

Consigli dello chef
Consiglio di utilizzare i filetti di acciuga già pronti sott’olio facendoli scolare bene prima di utilizzarli.

Il vino consigliato è il Rugiada del mattino (bianco) o il Nosiola del Trentino (bianco).
Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe

Nella foto, Torta di riso, verdure e acciughe



Autore:
Altre ricette con... uvetta verdure riso ricetta semplice 

Torta di riso, verdure e acciughe
Torta di riso, verdure e acciughe
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessare separatamente e scolatele al dente. Per ...

Sartù di riso alla napoletana
Sartù di riso alla napoletana
(Primi piatti, Riso)
Col macinato preparare delle piccole polpette, friggerle, sgocciolarle e tenerle da parte. Mettere in acqua i funghi e ...

Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
Risotto di riso rosso e orzo con pesto leggero
(Primi piatti, Riso)
Porre in frigo tutti gli ingredienti del pesto. Cuocere l'orzo in acqua bollente per 35/45 minuti. Preparate il brodo ...

Risotto al petto di pollo
Risotto al petto di pollo
(Primi piatti, Riso)
Tagliare a cubetti il petto di pollo, infarinarlo e rosolarlo nel burro, salare e pepare. In un altra casseruola far ap ...

Insalata fredda di miglio
Insalata fredda di miglio
(Primi piatti, Riso)
Sciaquate il miglio fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchiere di mig ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!