" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Risotto con le fave

Ingredienti:
1 kg di fave da sgranare
2 cipollotti
burro
brodo vegetale
300g riso
mezzo bicchiere vino bianco
grana grattugiato
4 fette pancetta
pecorino tagliato a lamelle

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto con le fave":
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina.

Rosolare un cipollotto affettato nel burro, unire 1/3 delle fave e un mestolo di brodo.
Regolare di sale, coprire, cuocere per 10 minuti, poi frullarle con la loro acqua di cottura.

Rosolare l'altro cipollotto affettato nel burro, unire il riso, farlo tostare, versare il vino bianco, far evaporare e portare a cottura unendo, man mano, del brodo caldo.

Dieci minuti prima di fine cottura, aggiungere le fave intere rimaste.
Spegnere il fuoco, unire un pò di grana grattugiato, il purè di fave, una noce di burro, mantecare bene il tutto e impiattare nei piatti individuali.

Guarnire ogni porzione con una fetta di pancetta rosolata in padella e delle lamellle di pecorino.
Se piace, potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.
Risotto con le fave

Nella foto, Risotto con le fave



Autore:
Altre ricette con... fave cipollotti pancetta riso ricetta semplice 

Riso con funghi, asparagi e tofu
Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua. Nel frattempo: In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...

Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
(Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...

Insalata di riso piccante
Insalata di riso piccante
(Primi piatti, Riso)
Preparate il riso: in una pentola versate il riso e copritelo con acqua, all'ebollizione coprite la pentola con un cop ...

Riso radicchio e noci
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino. Aggiungere il riso e il ra ...

Risotto con crema di peperoni
Risotto con crema di peperoni
(Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!