Ricette primi piatti - Riso

Riso basmati al curry

Ingredienti per 2 persone:
3 parti d'acqua
1 parte e mezza di riso basmati
olio extravergine d'oliva
1 cipolla
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di cumino
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Riso basmati al curry":
Lavate il riso basmati per togliere l'amido, cioe' fino a quando l'acqua diventa trasparente.
Tenetelo in acqua per 30 minuti.
Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente con dell'olio, aggiungete il cumino, insaporite bene e poi mettete il curry e un filo d'acqua.
Quando l'acqua viene assorbita aggiungete il riso basmati che avrete scolato precedentemente.
Amalgamate bene e aggiungete l'acqua, aggiustate di sale.
Quando inzia a bollire abbassate il fuoco, coprite con un coperchio.
Cuocete per 10 minuti.

Fate riposare il riso a fuoco spento per altri 10 minuti.
Poi mescolate bene e portatelo a tavola.

Note: se avete paura di sbagliare le quantità di acqua e riso, usate una tazza: 3 tazze d'acqua e 1 tazza e mezza di riso.