" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Tiella barese a modo mio

Ingredienti:
1 kg. di cozze freschissime
1 kg. di patate
4 etti di riso
3 etti di pomodorini ciliegina
un ciuffo di prezzemolo
abbondante pangrattato
1 spicchio d'aglio
sale pepe
abbondante parmiggiano grattuggiato

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tiella barese a modo mio":
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili.

Pulire bene le cozze e metterle a spurgare in acqua corrente, per un bel pò, dopo di che, apritele a crudo lasciando il frutto solo in una valva e conservatene il loro sugo.

Preparare un impasto fatto con pangrattato, parmiggiano, prezzemolo e aglio sminuzzati, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamare bene il tutto e poi passarvi dentro le fette di patate in modo da impastarle.

Prendere una capace teglia, oliarla bene e cominciare a fare un primo strato di patate su cui verranno appoggiate, una accanto all'altra, le cozze.
A questo punto, prendere un pugno di riso e farlo cadere sulle cozze, poi versarvi su, il loro liquido filtrato e qualche pomodorino qua e là.

Ricominciare con un'altro strato di patate e di cozze fino ad esaurire gli ingredienti.

Chiudere con l'ultimo strato di patate spolverato con l'impasto avanzato.

Condire ancora con un pò d'olio, con il liquido delle cozze e cuocere in forno a 80°per 45 min.
Tiella barese a modo mio

Nella foto, Tiella barese a modo mio



Autore:
Altre ricette con... cozze riso patate 

Risotto alla milanese
Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metà del burro. Quando sarà ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...

Prawn Byriani con gamberi al curry e mandorle
Prawn Byriani con gamberi al curry e mandorle
(Primi piatti, Riso)
Tritate una manciata di mandorle grossolanamente. In una padella o ancora meglio un wok 50 gr di burro e un po' d'olio, ...

Riso con funghi, asparagi e tofu
Riso con funghi, asparagi e tofu
(Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua. Nel frattempo: In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...

Sartù di riso alla napoletana
Sartù di riso alla napoletana
(Primi piatti, Riso)
Col macinato preparare delle piccole polpette, friggerle, sgocciolarle e tenerle da parte. Mettere in acqua i funghi e ...

Jambalaya
Jambalaya
(Primi piatti, Riso)
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte. In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipo ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!