" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Tiella barese a modo mio

Ingredienti:
1 kg. di cozze freschissime
1 kg. di patate
4 etti di riso
3 etti di pomodorini ciliegina
un ciuffo di prezzemolo
abbondante pangrattato
1 spicchio d'aglio
sale pepe
abbondante parmiggiano grattuggiato

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tiella barese a modo mio":
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili.

Pulire bene le cozze e metterle a spurgare in acqua corrente, per un bel p˛, dopo di che, apritele a crudo lasciando il frutto solo in una valva e conservatene il loro sugo.

Preparare un impasto fatto con pangrattato, parmiggiano, prezzemolo e aglio sminuzzati, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamare bene il tutto e poi passarvi dentro le fette di patate in modo da impastarle.

Prendere una capace teglia, oliarla bene e cominciare a fare un primo strato di patate su cui verranno appoggiate, una accanto all'altra, le cozze.
A questo punto, prendere un pugno di riso e farlo cadere sulle cozze, poi versarvi su, il loro liquido filtrato e qualche pomodorino qua e lÓ.

Ricominciare con un'altro strato di patate e di cozze fino ad esaurire gli ingredienti.

Chiudere con l'ultimo strato di patate spolverato con l'impasto avanzato.

Condire ancora con un p˛ d'olio, con il liquido delle cozze e cuocere in forno a 80░per 45 min.
Tiella barese a modo mio

Nella foto, Tiella barese a modo mio



Autore:
Altre ricette con... cozze riso patate 

Risotto alla birra e gamberetti
Risotto alla birra e gamberetti
(Primi piatti, Riso)
Appassite la cipolla, tritata finemente, a fuoco basso col burro. Versare il riso, farlo tostare qualche minuto, aggi ...

Risotto alla milanese
Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metÓ del burro. Quando sarÓ ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...

Risotto al gorgonzola e noci
Risotto al gorgonzola e noci
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. In una risottiera scaldar ...

Cartoccio di riso ai finocchi
Cartoccio di riso ai finocchi
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...

Riso alla cantonese
Riso alla cantonese
(Primi piatti, Riso)
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassare ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!