" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Tiella barese a modo mio

Ingredienti:
1 kg. di cozze freschissime
1 kg. di patate
4 etti di riso
3 etti di pomodorini ciliegina
un ciuffo di prezzemolo
abbondante pangrattato
1 spicchio d'aglio
sale pepe
abbondante parmiggiano grattuggiato

Tempo di preparazione: circa 70 minuti


Preparazione della ricetta "Tiella barese a modo mio":
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili.

Pulire bene le cozze e metterle a spurgare in acqua corrente, per un bel pò, dopo di che, apritele a crudo lasciando il frutto solo in una valva e conservatene il loro sugo.

Preparare un impasto fatto con pangrattato, parmiggiano, prezzemolo e aglio sminuzzati, un pizzico di sale e pepe.

Amalgamare bene il tutto e poi passarvi dentro le fette di patate in modo da impastarle.

Prendere una capace teglia, oliarla bene e cominciare a fare un primo strato di patate su cui verranno appoggiate, una accanto all'altra, le cozze.
A questo punto, prendere un pugno di riso e farlo cadere sulle cozze, poi versarvi su, il loro liquido filtrato e qualche pomodorino qua e là.

Ricominciare con un'altro strato di patate e di cozze fino ad esaurire gli ingredienti.

Chiudere con l'ultimo strato di patate spolverato con l'impasto avanzato.

Condire ancora con un pò d'olio, con il liquido delle cozze e cuocere in forno a 80°per 45 min.
Tiella barese a modo mio

Nella foto, Tiella barese a modo mio



Autore:
Altre ricette con... cozze riso patate 

Tiella barese a modo mio
Tiella barese a modo mio
(Primi piatti, Riso)
Mettere il riso ad ammollare in una scodella e tagliare le patate a fette sottili. Pulire bene le cozze e metterle a ...

Jambalaya
Jambalaya
(Primi piatti, Riso)
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte. In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipo ...

Riso pilaf al pollo
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...

Risotto coi funghi
Risotto coi funghi
(Primi piatti, Riso)
In una pentola mettete dell'acqua e un dado vegetale che userete per cuocere il riso aggiungendo un po' brodo fino alla ...

Risotto allo champagne
Risotto allo champagne
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!