Ingredienti: 300 g riso
200 g radicchio rosso
mezza cipolla
1 lt brodo vegetale o di dado
formaggio tipo provola a lamelle
50 g di burro
vino bianco
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto alla provola e radicchio":
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metà radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino, regolare di sale e portare a cottura aggiungendo man mano il brodo.
A metà cottura, però, aggiungere il radicchio rimasto, anch'esso tagliato a listarelle.
A cottura ultimata unire una noce di burro, la provola a lamelle, mescolare bene e servire subito, ben caldo.
Cartoccio di riso ai finocchi (Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...
Riso integrale con scarola (Primi piatti, Riso)
Sciaquate il riso integrale fino a quando l'acqua diventa trasparente, poi in una pentola a pressione mettete 1 bicchier ...
Teglia di riso alla ratatouille (Primi piatti, Riso)
Tagliare a tocchetti tutte le verdure, metterle in una teglia da forno (che possa anche stare sul gas) con 2 cucchiai d' ...
Riso con funghi, asparagi e tofu (Primi piatti, Riso)
Cuocere il riso al vapore o in acqua.
Nel frattempo:
In una padella capiente con 2 cucchiai d'olio e poco sale fa ...
Risotto con zucca “butternut” arrostita (Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...