Ricette primi piatti - Riso

Risotto coi funghi

Ingredienti per 3 persone:
300 gr riso
funghi porcini freschi o funghi secchi
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
brodo vegetale
burro
una cipolla
olio
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto coi funghi":
In una pentola mettete dell'acqua e un dado vegetale che userete per cuocere il riso aggiungendo un po' brodo fino alla cottura.

Se usate i funghi secchi metteteli a bagno nell'acqua tiepida per almeno 20 minuti, poi filtrate l'acqua dei funghi che verserete nel riso per dargli sapore intanto che si cuoce.

Fate un battuto con la cipolla e doratelo con dell'olio in una pentola alta, aggiungere il riso e fatelo tostare poi bagnate col vino e fate evaporare. aggiungete un mestolo di brodo vegetale e inziate a cuocere il riso, poi unite i funghi secchi strizzati e l'acqua che avete filtrato.

Cuocete il riso continuando bagnarlo con il brodo.
A fine cottura regolare di sale, unire il grana e burro facendolo mantecare bene.
Risotto coi funghi
Risotto coi funghi

Nella foto, Risotto coi funghi



Altre ricette con... funghi porcini funghi secchi vegetariana 

Riso alla cantonese
Riso alla cantonese
(Primi piatti, Riso)
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione. Quando bolle, abbassare ...

Risotto alla milanese con marsala
Risotto alla milanese con marsala
(Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metą del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...

Risotto ubriaco e affumicato
Risotto ubriaco e affumicato
(Primi piatti, Riso)
In un tegame, sciogliere metą del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo to ...

Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
Riso rosso con zucchine su letto di cannellini
(Primi piatti, Riso)
Lavare il riso in acqua fredda e poi cuocerlo in acqua bollente salata. Per la cottura leggete le indicazioni sulla co ...

Risotto cremoso ai peperoni
Risotto cremoso ai peperoni
(Primi piatti, riso)
Rosolare nell'olio la cipolla tritata, unire i peperoni tagliati a pezzetti e farli ammorbidire con un goccio di vino bi ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!