Ingredienti: 400 gr riso
2 cespi di radicchio trevigiano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1 litro di brodo circa
parmigiano grattugiato
1 manciata di noci
100 ml di panna da cucina
burro
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Riso radicchio e noci":
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino.
Aggiungere il riso e il radicchio pulito e tagliato a listarelle. "Tirare" il risotto con il brodo vegetale caldo, quando è quasi pronto aggiungere le noci tritate, la panna e mantecare col parmigiano.
Riso con datteri allo zafferano (Primi piatti, Riso)
Fate appassire nell’olio e in 20 g di burro la cipolla finemente tritata.
Unite la carne di vitello tritata e i datteri ...
Risotto con crema di peperoni (Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metà metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...
Risotto allo zafferano e liquirizia (Primi piatti, Riso)
Brillare il riso sfumandolo con il vino bianco.
Aggiungere brodo vegetale.
A parte mettere 1/2 pistilli di zafferano c ...
Risotto alla milanese con marsala (Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...
Risotto con le fave (Primi piatti, Riso)
Sgranare le fave e scottarle in acqua bollente salata per 2 minuti, poi togliere la pellicina.
Rosolare un cipollotto ...