Ingredienti per 2 persone: 1 confezione fagioli borlotti, in scatola precotti
160 gr riso
brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
200 gr passata di pomodori o pelati
prezzemolo
sale
olio extravergine d'oliva
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Risi e fagioli":
Scolate i fagioli borlotti.
In una casseruola fate insaporire l'olio con il prezzemolo tritato e l'aglio. Dopo qualche minuto aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per circa 6/7 minuti. Poi unite i fagioli mescolate e insaporire bene. A questo punto versate del brodo vegetale, mescolate e cuocete per altri 5 minuti coperto, poi aggiungete il riso, cuocete con il coperchio mescolando spesso; se si asciuga troppo o è ancora crudo aggiungete brodo vegetale, deve diventare un risotto.
Servite il riso e fagioli con prezzemolo e se piace con formaggio grana.
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi (Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...
Risotto con gli asparagi (Primi piatti, Riso)
Pulite gli asparagi togliendo opportunamente la parte bianca e la parte finale, tagliate le punte a circa 5 cm e mett ...
Risotto al forno con melanzane (Primi piatti, Riso)
Tagliate le melanzane in senso orizzontale, mettetele in uno scola pasta, salatele e lasciate scolare L’acqua di vegetaz ...
Risotto al taleggio e al profumo d’arancia (Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola.
Grattuggiare la scorza dell ...
Risotto alla milanese con marsala (Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...