" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla grappa e salsiccia

Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso
150 g di salsiccia
40 g di pancetta
40 g di burro
Mezza cipolla piccola
mezza carota
mezza costa di sedano
1 litro abbondante di brodo
1 bicchierino abbondante di grappa
40 g di grana padano grattugiato
sale

Tempo di preparazione: circa 35 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto alla grappa e salsiccia":
Preparate un battuto (tagliare a cubetti piccoli) con la pancetta, la cipolla, il sedano e la carota.
Mettetelo a soffriggere in una casseruola, con metÓ del burro e unite la salsiccia tagliata a pezzetti.
Bagnate il soffritto con la grappa e lasciatela evaporare.
Unite il riso e portatelo a cottura aggiungendo il brodo quando Ŕ necessario.
A fine cottura, regolate il sale, mantecate con il burro rimasto e con il formaggio grattugiato.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti

Consigli dello chef
Il brodo che utilizzate deve essere sempre in ebollizione.
Il riso non va mai girato durante la cottura.
Il vino consigliato Ŕ il Cabernet (rosso).
Risotto alla grappa e salsiccia
Risotto alla grappa e salsiccia

Nella foto, Risotto alla grappa e salsiccia



Autore:

Riso radicchio e noci
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino. Aggiungere il riso e il ra ...

Carbonara di riso
Carbonara di riso
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire. In una padella antiaderente soffriggere la pancetta ...

Risotto alla milanese
Risotto alla milanese
(Primi piatti, Riso)
Tritate la cipolla e mettetela al fuoco con la metÓ del burro. Quando sarÓ ben rosolata versate il riso e dopo qualche m ...

Risotto con crema di peperoni
Risotto con crema di peperoni
(Primi piatti, Riso)
Tritare la cipolla finemente, la metÓ metterla in una casseruola insieme all'olio e far soffriggere, aggiungere i pepero ...

Risotto coi funghi
Risotto coi funghi
(Primi piatti, Riso)
In una pentola mettete dell'acqua e un dado vegetale che userete per cuocere il riso aggiungendo un po' brodo fino alla ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!