Ingredienti per 4 persone: 4 etti di riso carnaroli
1 cipollotto fresco
50 gr. di burro
1 provola affumicata
prosecco
parmiggiano grattuggiato
brodo
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto ubriaco e affumicato":
In un tegame, sciogliere metà del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo tostare un pò e poi aggiungere, alternando, un mestolo di brodo e una spruzzata di prosecco.
Continuare, in questo modo, fino a cottura del risotto.
A questo punto versare, il burro rimasto, la provola a pezzettini e il parmiggiano.
Rigirare bene amalgamando tutti gli ingredienti e mantecare.
Riso bianco cinese (Primi piatti, Riso)
Lavate il riso accuratamente sotto l’acqua corrente fino a quando avrà perso tutto l’amido e l’acqua sarà completamente ...
Jambalaya (Primi piatti, Riso)
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte.
In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipo ...
Carbonara di riso (Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata, poi farlo intiepidire.
In una padella antiaderente soffriggere la pancetta ...
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi (Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...
Risotto allo champagne (Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...