Ingredienti per 4 persone: 4 etti di riso carnaroli
1 cipollotto fresco
50 gr. di burro
1 provola affumicata
prosecco
parmiggiano grattuggiato
brodo
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Risotto ubriaco e affumicato":
In un tegame, sciogliere metà del burro e farci appassire il cipollotto, tagliato sottilmente. Versare il riso, farlo tostare un pò e poi aggiungere, alternando, un mestolo di brodo e una spruzzata di prosecco.
Continuare, in questo modo, fino a cottura del risotto.
A questo punto versare, il burro rimasto, la provola a pezzettini e il parmiggiano.
Rigirare bene amalgamando tutti gli ingredienti e mantecare.
Cartoccio di riso ai finocchi (Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...
Risotto con zucca “butternut” arrostita (Primi piatti, Riso)
Preriscaldate il forno a 180 °C. Pelate, togliete i semi e tagliate una delle zucche a tocchetti; mettete in una teglia ...
Riso pilaf al pollo (Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini.
Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...
Risotto al gorgonzola e noci (Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola.
In una risottiera scaldar ...
Risotto alla provola e radicchio (Primi piatti, riso)
Rosolare nel burro la cipolla tritata, unire metà radicchio tagliato a listarelle, il riso e far tostare.
Sfumare con m ...