" . $titolo . "
Ricette primi piatti - Riso

Risotto al forno con melanzane

Ingredienti per 4 persone:
250 g di riso
2 belle melanzane
250 g di polpa di pomodoro
Alcune foglioline di basilico
1 mozzarella affettata
40 g di burro
5 cucchiai di pecorino grattugiato
Mezza cipolla tritata
Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
1 litro di brodo
Olio per friggere
pepe
sale

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto al forno con melanzane":
Tagliate le melanzane in senso orizzontale, mettetele in uno scola pasta, salatele e lasciate scolare L’acqua di vegetazione
Preparate una padella con olio bollente, lavate ed asciugate bene le melanzane mettetele in padella e fatele dorare rapidamente.

In una casseruola mettete metà burro, il trito di cipolla e fatelo imbiondire, unite la polpa di pomodoro, salate e pepate a piacere ed infine aggiungete il prezzemolo tritato.

Fate cuocere la salsa a fiamma bassa per una ventina di minuti, poi prelevate un mestolo abbondante di salsa e mettetela da parte.
Unite il riso alla salsa rimasta, mescolare e fatelo tostare.

Bagnate con il brodo caldo, e portate il riso a cottura unendo il brodo quando necessario.
Quando il riso sarà molto al dente, toglietelo dalla casseruola e mettetelo in una pirofila da forno, creando degli strati con le melanzane e la mozzarella affettata.

Infine condite il tutto con la salsa messa da parte, il pecorino e le foglioline di basilico spezzettate.

Distribuire i fiocchetti di burro e mettere la pirofila in forno caldo a 200° per 10 minuti.

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 35 minuti

Consigli dello chef
Il brodo che utilizzate deve essere sempre in ebollizione.
Il vino consigliato è il Pinot Grigio (bianco).
Risotto al forno con melanzane
Risotto al forno con melanzane

Nella foto, Risotto al forno con melanzane



Autore:
Altre ricette con... riso risotto melanzane vegetariana ricetta semplice 

Torta di riso e verdure
Torta di riso e verdure
(Primi piatti, Riso)
Lavate e pulite bene le verdure, tagliatele in piccoli pezzi e fatele lessatele separatamente e scolatele al dente. P ...

Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
Risotto di arborio siciliano, crostacei e agrumi
(Primi piatti, Riso)
Come procedo: Per cuocere il granchio metto l’olio d’oliva in una padella, che scaldo per un minuto a fiamma moderata co ...

Riso pilaf al pollo
Riso pilaf al pollo
(Primi piatti, Riso)
Far disossare il pollo dal macellaio e poi ridurlo a dadini. Sbucciare i pomodori, togliere i semi, metterli a sgocciol ...

Cartoccio di riso ai finocchi
Cartoccio di riso ai finocchi
(Primi piatti, Riso)
Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo molto al dente; trasferirlo su un largo foglio di carta da forno c ...

Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
Riso alla messicana - Arroz a la mexicana
(Primi piatti, Riso)
Lasciate il riso a bagno in acqua calda per 5 minuti, poi lavatelo finchè non rimarrà traccia di amido. In una casseruo ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!