Ricette primi piatti - Riso

Risotto alla zucca e panna

Ingredienti per 4 persone:
600 g zucca
700 ml brodo vegetale
300 g riso da risotti (Arborio o Carnaroli)
100 ml di panna da cucina
30 g cipolla tritata finemente
150 ml vino bianco secco
3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
10 g di burro
sale e pepe macinato al momento q.b.
un cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
80 g parmigiano grattugiato o a scaglie

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Risotto alla zucca e panna":
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tagliatela a dadini molto piccoli. (si può usare anche lo speedy).

In una pentola antiaderente fate appassire la cipolla con l’olio a fuoco dolce, quando sarà trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti mescolando continuamente.
Poi bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare.

Cuocete il risotto bagnandolo con il brodo vegetale bollente, versandolo un mestolo alla volta, a metà cottura, circa dopo 10 minuti, unite anche la zucca.

A fine cottura aggiungere la panna, il burro, il prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mantecate bene il tutto e lasciate riposare un paio di minuti coperto.

Servite il risotto alla zucca completandolo con una spolverata di formaggio grana grattugiato o a scaglie.
Risotto alla zucca e panna
Risotto alla zucca e panna

Nella foto, Risotto alla zucca e panna

Autore:

Risotto allo spumante italiano
Risotto allo spumante italiano
(Primi piatti, Riso)
Affettare in un tegame lo scalogno, aggiungere l'olio e un dito di acqua e soffriggere delicatamente, aggiungere il riso ...

Jambalaya
Jambalaya
(Primi piatti, Riso)
Abbrustolite la salsiccia ed il pollo in una padella e tenete da parte. In un tegame con un po’ d’acqua cuocete le cipo ...

Riso radicchio e noci
Riso radicchio e noci
(Primi piatti, Riso)
Appassire la cipolla tagliata sottilmente in un tegame con una noce di burro unendo il vino. Aggiungere il riso e il ra ...

Risotto al gorgonzola e noci
Risotto al gorgonzola e noci
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. In una risottiera scaldar ...

Risotto al taleggio e al profumo d’arancia
Risotto al taleggio e al profumo d’arancia
(Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola. Grattuggiare la scorza dell ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!