Ingredienti: 400g riso
100g piselli
due fette di prosciutto cotto
3 uova
olio di arachidi
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Riso alla cantonese":
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione.
Quando bolle, abbassare la fiamma, mescolare, coprire e far cuocere a fuoco basso per 18 minuti (la cottura dipende dalla qualità del riso).
Nel frattempo sbattere le uova con sale e pepe, cuocerle in 3 frittatine sottili che taglierete a listarelle.
Tagliare a dadini o spezzettate il prosciutto.
Far soffriggere i piselli in 4 cucchiai d'olio, unire prosciutto, frittatine e riso.
Cospargere di pepe appena macinato, amalgamare bene e servire.
Risotto con zucca e semi di papavero (Primi piatti, Riso)
Pulite la zucca eliminando la scorza su un tagliere con un coltello affilato, togliere i semi e i filamenti, poi tag ...
Risotto al gorgonzola e noci (Primi piatti, Riso)
Mettere il brodo sul fuoco, che deve restare bollente fino alla fine del servizio a tavola.
In una risottiera scaldar ...
Risotto con gli asparagi (Primi piatti, Riso)
Pulite gli asparagi togliendo opportunamente la parte bianca e la parte finale, tagliate le punte a circa 5 cm e mett ...
Panissa (Primi piatti, Riso)
Cuocere i fagioli con il lardo in acqua non salata per 45 minuti
Preparare il soffritto con olio, cipolla e pezzetti d ...
Risotto alla milanese con marsala (Primi piatti, Riso)
Rosolate la cipolla, tritata fine, con la metà del burro; versate il riso e dopo qualche minuto il marsala e fate evapo ...