Ingredienti:
Sarde (oppure altri pesci piccoli)
Cipolla bianca dolce (di peso pari a quello delle sarde)
Aceto
Olio
Preparazione della ricetta "Saòr":
Friggere il pesce come al solito.
Tagliare le cipolle a rondelle molto sottili e metterle nella padella dove si è fritto il pesce cambiando l'olio.
Farle appassire nell'olio fino a ridurle in fili morbidi di un bel colore biondo.
A questo punto aggiungere l'aceto e lasciare soffriggere per un po'.
Mettere quindi le sarde fritte sul fondo di una terrina e coprirle con una parte del soffritto di olio, cipolle, e aceto, aggiungere un altro strato di sarde, coprirle con la cipolla e così via fino ad esaurire il pesce.
Coprire l'ultimo strato con il liquido rimasto.
Lasciare riposare il pesce marinato in un luogo fresco per almeno due giorni prima di servirlo.
Autore: Nicoletta
Altre ricette con...
sarde
Alici crude agli agrumi
(Secondi piatti, Pesce)
Eviscerare e pulire accuratamente le alici e asciugatele.
Mettere le alici su un piatto in un unico strato, cospargere ...
Lumache di mare con l'intingolo
(Secondi Piatti, Pesce)
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla roso ...
Spiedini di Cozze
(Secondi piatti, Pesce)
Pulire accuratamente le cozze, farle aprire in una casseruola a fuoco vivace e togliere i molluschi dalle valve.
Mondar ...
Salmone con crema alle zucchine
(Secondi Piatti, Pesce)
Rosolate in una padella con il burro il trito di erba cipollina poi aggiungete le zucchine tagliate a pezzi e cuocete ...
Branzino alle alghe
(Secondi Piatti, Pesce)
Sfilettate il branzino, prendete i due filetti ottenuti salateli e pepateli.
In una pentola mettete la metà delle alghe ...