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Ricette secondi piatti - Pesce

Calamari con senape e pepe rosa

Ingredienti per 2 persone:
8 calamari di media grandezza già puliti
1 cucchiaio di grani di pepe rosa in salamoia
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai e ½ di olio extravergine d’oliva
Sale

Tempo di preparazione: circa 45 minuti


Preparazione della ricetta "Calamari con senape e pepe rosa":
Prendete una ciotola e mettete al suo interno l’olio d’oliva e la senape quindi montate il tutto utilizzando una frusta, come se fosse una maionese.
Prendete il pepe rosa, sgocciolatelo e schiacciatelo bene ed aggiungetelo al composto preparato in precedenza amalgamando il tutto accuratamente.
Ora immergete i calamari nella salsa creata e lasciateli insaporire per 20 minuti.
Fate scaldare una griglia antiaderente, prendete i calamari e fateli cuocere 4 minuti per parte, inumidendoli in continuazione con la marinata preparata, infine salate.
Una volta cotti, impiattateli e serviteli conditi con la salsina rimasta.

Preparazione: 35 minuti (incluso il tempo di riposo)
Cottura: 10/15 minuti circa
Difficoltà: facile


Consigli dello chef
Potete utilizzare come contorno un’insalata scarola riccia in salsa vinaigrette.
Vino consigliato il Greco di Tufo (bianco).
Calamari con senape e pepe rosa

Nella foto, Calamari con senape e pepe rosa



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