" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Trote al Barolo

Ingredienti per 4 persone:
4 trote da 200 gr l’una
50 gr burro
1 cipolla
1 carota
1 cetriolo
1 limone
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
1 ciuffetto di prezzemolo
1 rametto di timo
2,5 dl di Barolo
Pepe nero
Sale

Tempo di preparazione: circa 40 minuti


Preparazione della ricetta "Trote al Barolo":
Pulire e lavare le trote.
Pelare la carota, sbucciare la cipolla e lavare il sedano; tritare la verdure e metterle in una casseruola abbastanza grande da contenere le trote. Aggiungere 25 gr di burro, alloro, timo e soffriggere a fuoco moderato.
Quindi mettere nella casseruola anche le trote, salare, pepare e irrorare col vino.
Lasciar cuocere a fiamma bassa una decina di minuti per parte, senza coperchio.
A cottura ultimata, mettere le trote in un piatto da portata e tenere in caldo.
Far restringere la salsa di un terzo a fuoco vivace.
Mondare, lavare e tritare il prezzemolo.
Togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere il burro rimasto e il prezzemolo tritato.
Mescolare, rimuovere l’alloro, versare un po’ di salsa sul pesce e servire la rimanente salsa in una salsiera.

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 25 minuti
Difficoltà: facile

Consigli dello chef
Accompagnare con Lagrein Kretzen.
Trote al Barolo

Nella foto, Trote al Barolo



Autore:
Altre ricette con... trote pesce ricetta semplice ricetta veloce 

Calamaretti scottati su crema di piselli e  pompelmi
Calamaretti scottati su crema di piselli e pompelmi
(Secondi piatti, Pesce)
Dopo aver bollito i piselli in acqua salata, scolarli e frullarli a caldo con olio, acqua, sale, pepe e il ciuffo di men ...

Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
Timballo di riso alle melanzane con filetti di triglia
(Secondi Piatti, Pesce)
Riempite una pentola d’acqua e mettetela a bollire con il sedano la carota e la cipolla sbucciati, mondati e tagliati a ...

Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
Filetti di sogliola su letti di porri e champignons e salsa allo zafferano
(Secondi piatti, Pesce)
Tagliare i porri in striscioline e metterli in una teglia da forno. Ungere i filetti di sogliola con un po’ d’olio, sal ...

Salmone aromatico
Salmone aromatico
(Secondi Piatti, Pesce)
Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la cipolla bianca e la carota. In un tegame antiaderente scaldate ...

Code di scampi con caponata
Code di scampi con caponata
(Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a cubetti le melanzane, salatele mette un peso sopra e fatele spurgare per circa 2/3 ore; serve per eliminar ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!