" . $titolo . "
Ricette secondi piatti - Pesce

Salmone aromatico

Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone, privati di lische e pelle
uno spicchio d’aglio in camicia
un cuore di sedano con le foglie
una carota
una piccola cipolla bianca
un dado vegetale
un cucchiaino di senape
1 bicchiere olio d'oliva extravergine d'oliva
½ etto di capperini di Pantelleria dissalati e lavati
sale grosso alle erbette una presa
pepe bianco

Tempo di preparazione: circa 20 minuti


Preparazione della ricetta "Salmone aromatico":
Tritate grossolanamente il sedano, comprese le foglie, la cipolla bianca e la carota. In un tegame antiaderente scaldate mezzo bicchiere d'olio, unite le verdure, il dado sbriciolato, un cucchiaino di senape e mezzo bicchiere d’acqua calda.
Cuocete per una decina di minuti su fuoco basso rigirando di tanto in tanto.
Sistemate le verdure sul fondo di una pirofila da forno.
Nello stesso tegame dove avete dorato le verdure, rabboccate l’olio, unite l’aglio mondato e schiacciato ed appena sia colorito cuocetevi un minuto per parte i tranci di salmone, dopodichè adagiateli delicatamente sulle verdure; aggiungete i capperini, pepate e salate con una presa di sale grosso alle erbette.
Coprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 220° per 10 minuti circa. Servite, appena sia intiepidito, con un contorno di patate lessate.

Note: se volete aggiungete anche una zucchina tagliata grossolanamente alle verdure in tegame.
Gustosa preparazione che – come dice il nome – è molto aromatica e si sposa benissimo con secchi e profunati vini bianchi campani (Solopaca, Capri, Ischia, Falanghina, Fiano) freddi di frigo.
Salmone aromatico
Salmone aromatico

Nella foto, Salmone aromatico



Autore:

Sarde a beccafico
Sarde a beccafico
(Secondi Piatti, Pesce)
Come procedo: Faccio attenzione che le sardine si asciughino bene e le metto in un piatto con l’olio d’oliva ben versato ...

Salmone in crosta al dragoncello
Salmone in crosta al dragoncello
(Secondi piatti, Pesce)
Scaldare il forno a 200°C. Lessare per pochi minuti i gamberetti in acqua bollente poco salata; scolarli e togliere il ...

Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
Filetto di nasello in crosta su vellutata di pomodoro e pinoli
(Secondi Piatti, Pesce)
Passate i filetti in un filo d'olio e poi impanateli con 2 cucchiai di pan grattato, 1 cucchiaio di capperi tritati sot ...

Cernia con besciamella all’arancia
Cernia con besciamella all’arancia
(Secondi piatti, Pesce)
Pulite bene la cernia, lavatela asciugatela e tagliatela a fette dello spessore di 2 centimetri circa. Infarinate le ...

Astice con asparagi
Astice con asparagi
(Secondi Piatti, Pesce)
Dopo averli sciacquati, fate cuocere al dente gli asparagi e scolateli. Tagliate le punte degli asparagi lunghe 5-6 cm e ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!