Ricette antipasti - Pesce

Sardine marinate

Ingredienti:
600 gr di sardine;
250 gr di aceto di vino;
150 gr di olio d'oliva casereccio;
origano q.b.;
3 spicchi d'aglio;
sale e peperoncino rosso q.b.;
mollica di pane q. b.

Preparazione della ricetta "Sardine marinate":
Pulire le sardine e farle marinare per 2 o 3 ore circa in un piatto con l'aceto, aglio tritato, l'origano, il sale e, a chi piace, peperoncino rosso.
Tolte dalla marinatura deporle in una pirofila con olio e mollica di pane, quindi infornare per un sette minuti circa.
Servire calde o fredde.

Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Sarduzze 'nto salmarogghiu".