Ricette dolci - Torte

Scarcedda

Ingredienti:
gr. 500 di farina bianca,
gr. 100 di zucchero,
gr. 100 di olio d'oliva,
2 tuorli d'uovo,
2 uova intere,
latte tiepido,
zucchero,
un pizzico di sale, olio per ungere la placca.

Preparazione della ricetta "Scarcedda":
Setacciare su una spianatoia la farina formando la fontana, fare un incavo nel mezzo, versarvi il sale, lo zucchero, l'olio e i 2 tuorli.
Impastare il tutto e aggiungere pochissimo latte per volta finché si ottiene un impasto di giusta consistenza.
Prendere un pezzetto di pasta e tenerlo da parte.
Suddividere quella che rimane in 3 parti con le quali formare 3 cilindri uguali di larghezza e lunghezza.
Incrociarli tra loro e formare una treccia.
Unire i due estremi della treccia, formando come una ciambella, e nel punto di unione inserire premendo un po' un uovo con il guscio.
Fermarlo con i pezzetti di pasta tenuti da parte, arrotolati in striscioline e incrociati sopra l'uovo.
Spennellare la "scarcedda" così ottenuta con l'uovo rimasto sbattuto con un cucchiaio di zucchero e sistemarla sulla placca da forno unta.
Mettere in forno per mezz'ora a 230 gradi.


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