Ricette antipasti - Bruschette e Tartine

Spuma in cialda di grana

Ingredienti:
400 g mortadella
200 g ricotta piemontese
sale
pepe
200 g parmigiano grattugiato

Tempo di preparazione: circa 30 minuti

Preparazione della ricetta "Spuma in cialda di grana":
Frullare nel mixer la mortadella ottenendo un composto finissimo, unirvi la ricotta, sale e pepe e frullare ancora per amalgamare il tutto.
Trasferire il composto in una ciotola e mettere in frigo.

In un padellino antiaderente di circa 18 cm di diametro mettere un velo di parmigiano, scaldarlo per un minuto a fiamma bassa, finchè si è fuso e leggermente colorito nella parte inferiore.

Capovolgere la cialda su una ciotolina e sagomarla con le mani formando una piccola ciotola e far raffreddare senza toccarla.

Preparare altre 5 ciotoline uguali.
Riempire le cialdine con la crema preparata e servire.