Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Tartufini al cioccolato

Ingredienti per 4-6 persone:
350g di cioccolato fondente
450ml di panna di soia da montare
2 cucchiai di liquore per dolci
cocco rapé q.b.
cacao amaro q.b

Tempo di preparazione: circa 15 minuti

Preparazione della ricetta "Tartufini al cioccolato":
Spezzettare il cioccolato in una terrina.
Portare a ebollizione in un pentolino la panna e versarla sul cioccolato, facendolo fondere completamente.
Aggiungere il liquore e montare con le fruste di uno sbattitore elettrico.
Lasciare raffreddare per 6-8 ore.
Formare, quindi, con le mani umide delle palline di 2,5-3cm di diametro e rotolarne metà nel cacao amaro e metà nel cocco rapé.

Tempo di preparazione: 15 minuti + 6-8 ore di raffreddamento

NOTE:
La panna di soia da montare, così come quella da cucina, si trovano in commercio già pronte (quella da montare solo nei negozi del naturale). Esse vengono prodotte dal latte di soia, che è una bevanda a base di fagioli di soia; fra le bevande vegetali è la più ricca di proteine, ma anche di grassi; si tratta però prevalentemente di grassi polinsaturi, tra cui i preziosi Omega-3. Può essere usato al posto del latte vaccino, sia in preparazioni salate, come besciamella e maionese, che in preparazioni dolci. Può anche essere bevuto da solo, ma risulta più gradevole se accompagnato con caffé, cacao od orzo solubile oppure nella versione aromatizzata (deve, comunque, sempre essere sottoposto a cottura, essendo ottenuto da un legume); consumato sotto forma di budini e yogurt è squisito.