Ingredienti per 4 persone: 50 g prugne nere della California
100 g cioccolato fondente
30 g brandy
3 cucchiai di panna da cucina
Per la copertura
50 g cioccolato fondente
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Dolcetti alle prugne":
Snocciolate le prugne e fatele macerare per 1 ora in una scodella con il brandy.
Scolatele, strizzatele e tritatele.
In una casseruola mettete il cioccolato spezzettato, la panna e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Unite le prugne tritate, mescolate.
Togliete dal fuoco e fate intiepidire.
Intanto tritate grossolanamente il cioccolato per la copertura.
Formate con il composto di prugne tante palline poco più grandi di una nocciola e rigiratele nel cioccolato tritato in modo da ricoprirle tutte.
Mettete i dolcetti in frigorifero almeno1 ora prima di servire.
Preparazione: 20 minuti (+ 60 minuti per l’ammollo e altri 60 di refrigerazione)
Cottura: 5 minuti
Consigli dello chef
Le palline di prugna possono anche essere ricoperte con codette di cioccolato.
Il vino consigliato Recioto di Soave oppure Vin Santo Toscano.
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Impastare il burro morbido con tutti gli altri ingredienti, fare una palla e mettere in frigo per 30 minuti.
Dopodichè ...
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