Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Biscotti al cacao

Ingredienti per 4 persone:
300gr di farina di grano tenero Ecor
100gr mandorle
70gr di noci
80gr di nocciole
5g di lievito per dolci
100gr di cioccolato fondente
3gr di vaniglia bourbon in polvere
100ml di succo di mela Ecor
100ml di drink soia cacao Isola Bio
100ml di olio extravergine di oliva Gabro

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Biscotti al cacao":
Frullate le mandorle ad intermittenza fino a ridurle a farina. Successivamente frullate grossolanamente noci e nocciole.
Unite quindi mandorle, noci e nocciole frullate alla farina, aggiungete la vaniglia ed il lievito. Mescolate ad aggiungete 100gr di cioccolato fondente precedentemente ridotto in scaglie.
Nel frattempo unite in una ciotola gli ingredienti umidi (olio, drink soia-cacao e succo di mela) e mescolate. Aggiungete poi ques'ultimi agli ingrendienti secchi e riprendete a mescolare.
Formate dei salami di 5-6cm di diametro. Poggiateli su una teglia coperta con carta da forno e schiacciateli leggermente con le mani.
Infornate il tutto a 180°C per 15-20 minuti. Devono risultare cotti superficialmente ma morbidi all'interno.
Levate dal forno le teglie, attendete qualche minuto per evitare di bruciarvi e tagliate i salami in fette di circa 1-2cm di spessore. Adagiate le fette sul lato nella teglia coperta di carta da forno e infornate nuovamente per qualche minuto in modo che diventino croccanti.
Sfornate e cospargete di zucchero a velo.

TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti
TEMPO DI COTTURA : 20-25 minuti


Costo per 4 persone: circa 3,42€