" . $titolo . "
Ricette dolci - Pasticcini e biscotti

Macaron con crema al mango

Ingredienti 25 macaron di 3 cm di diametro cad.:
Per le meringhe:
90 g di mandorle tritate
150 g di zucchero a velo
2 albumi (75 g in tutto)
20 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
Colorante alimentare giallo in pasta

Per la farcitura:
4 fogli di gelatina
300 g di polpa di mango
120 g di confettura di albicocche
20 ml di prosecco

Tempo di preparazione: circa 105 minuti


Preparazione della ricetta "Macaron con crema al mango":
Preparate le meringhe utilizzando la ricetta base.
Per preparare la crema per la farcitura, in una ciotola mettete a bagno la gelatina seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
In una terrina mettete la polpa di mango tagliata a cubetti e 80 g di confettura di albicocche e frullate il tutto con un mixer fino ad ottenere una purea liscia, aggiungete il prosecco poi mettete il composto in un tegame e fate bollire il tutto a fuoco lento.
Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare per un tempo breve.
Strizzate la gelatina ed unitela al composto ancora caldo e mescolate amalgamando bene il tutto.
Prendete una placca da forno, rivesti tela di carta da forno e stendete su di essa la crema di mango fino ad ottenere una superficie liscia ed uniforme.
Fate raffreddare per circa 2 ore verificando comunque che il composto, passato il tempo di raffreddamento, si sia ben gelificato.
Utilizzando un coppa pasta delle dimensioni delle meringhe, intagliate 25 dischi.
Prendete le meringhe e distribuite la confettura rimasta a mucchietti sulla parte piatta di metà delle meringhe, incollatevi i dischi di gelatina di mango e coprite con le altre meringhe premendo con delicatezza.

Preparazione: 40 minuti + 30 minuti di riposo + 2 ore di raffreddamento
Cottura: 35 minuti
Difficoltà: media
Macaron con crema al mango

Nella foto, Macaron con crema al mango



Link da vedere: Macaron ricetta base
Autore:

Carbone dolce della Befana
Carbone dolce della Befana
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella. Se lo volete colorato aggiungete il col ...

Ovetti di Pasqua al burro di arachidi
Ovetti di Pasqua al burro di arachidi
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Prendete una ciotola e versateci dentro lo zucchero a velo, il burro di arachidi, 55 gr di burro ammorbidito ed il latte ...

Palline chiare e scure
Palline chiare e scure
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Con un tritatutto, tritate finemente mandorle e nocciole fino ad ottenerne una farina. Setacciate la farina e dispon ...

Scopette dolci per la Befana
Scopette dolci per la Befana
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una ciotola mettete il burro con lo zucchero e amalgamateli bene tra loro. Sbattete bene un tuorlo d'uovo e poi un ...

Baci di Dama alle nocciole
Baci di Dama alle nocciole
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
In una ciotola lavorare la farina, l'uovo, le nocciole, lo zucchero, il burro e il lievito fino ad amalgamare bene il tu ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!