Ingredienti: 400g zucchero semolato
300g zucchero a velo
300 ml acqua minerale naturale
1 albume
colorante alimentare (se lo volete colorato)
Preparazione della ricetta "Carbone dolce della Befana":
Portare a bollore 300g di zucchero semolato coll'acqua fino a che si caramella.
Se lo volete colorato aggiungete il colorante nel colore preferito (generalmente nero).
Montare a neve l'albume, mescolarlo al restante zucchero semolato, poi unirlo al caramello e alla fine, quando il composto avrà preso consistenza, aggiungere lo zucchero a velo.
Amalgamare bene il tutto.
Prima che si solidifichi tutto, rovesciarlo su un tagliere di legno o di marmo, far solidificare poi tagliare cercando di ricavare i classici pezzi di carbone.
Macaron con crema al mango (Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate le meringhe utilizzando la ricetta base.
Per preparare la crema per la farcitura, in una ciotola mettete a ba ...
Zeppole di San Giuseppe (Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere in una casseruola l'acqua, il burro (o sugna) e il sale. Appena accenna a bollire versare a pioggia la farina e ...
Tartufini al cioccolato (Dolci, Pasticcini e biscotti)
Spezzettare il cioccolato in una terrina.
Portare a ebollizione in un pentolino la panna e versarla sul cioccolato, fa ...
Macaron al pistacchio (Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparate le meringhe utilizzando la ricetta base.
Per preparare la crema per la farcitura, macinate finemente i pist ...
Biscotti a forma di alberello (Dolci, Pasticcini e biscotti)
Preparazione per i biscotti:
impastate gli ingredienti e se il composto risulta troppo morbido aggiungete altra farina ...