Ricette dolci - Dolci freddi

Tiramisù ipocalorico alla ricotta profumato alla cannella

Ingredienti per 4 persone:
100 ml caffè amaro o poco zuccherato
cannella in polvere
400 gr ricotta fresca
250 gr yogurt bianco
60-70 gr zucchero a velo
biscotti pavesini
cacao amaro

Preparazione della ricetta "Tiramisù ipocalorico alla ricotta profumato alla cannella":
Unite la cannella, a vostro gusto, al caffè caldo e mescolate.
Frullate la ricotta con lo zucchero a velo e lo yogurt formando una crema omogenea.
Prendete una pirofila in vetro, create uno strato di crema sul fondo, poi ricoprite con uno strato di Pavesini bagnati col caffè alla cannella, poi ancora uno strato di crema e proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con la crema.
Spolverizzate la superficie con il cacao amaro.
Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora; servite freddo.

Note: Il tiramisù è un dolce classico italiano, in ogni famiglia esiste una ricetta segretissima, spesso tramandata di generazione in generazione, custodita con estrema gelosia.
Questa versione, definita “ipocalorica” o “light”, ha molte meno calorie di quella originale che prevede l’uso del mascarpone e che noi andremo a sostituire con la ricotta; inoltre non vengono utilizzate uova, quindi questa ricetta è anche a basso contenuto di colesterolo.
La scelta dei biscotti da usare è causa di numerosi dibattiti, il dubbio che rimane è sempre: Pavesini o Savoiardi? La ricetta originale prevede l’uso dei savoiardi, noi utilizzeremo invece i Pavesini, più leggeri e meno calorici.