Ricette dolci - Torte

Torta caprese

Ingredienti per 6 persone:
150 gr. di cioccolato fondente,
200 gr. di zucchero,
200 gr. di mandorle non spellate tritate,
4 tuorli di uova,
una nocina di burro,
3 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione della ricetta "Torta caprese":
Sciogliete 150 gr. di cioccolato fondente in pezzi a bagnomaria e fatelo intiepidire. Aggiungete 200 gr. di zucchero e amalgamate bene. Unite 200 gr. di mandorle tritate e i tuorli di 4 uova e mescolate bene il tutto.
Montate a neve ben ferma gli albumi delle 4 uova e uniteli delicatamente al composto di cioccolato. Versate il preparato in una tortiera di 16 cm di diametro imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 170°c per 30 - 35 minuti.
Togliete il dolce dal forno quando è ancora morbido, perchè raffreddandosi si rassoderà rimanendo però umido, quindi servite cosparso di zucchero a velo.