Ricette dolci - Torte

Torta milanese

Ingredienti:
200 gr carne tutta magra lessa o arrosto, di manzo o di vitella, netta da pelletiche o tenerume
100 gr zucchero
50 gr pinoli
50 gr burro
100 gr cioccolata
50 gr uva sultanina
25 gr cedro candito a pezzettini

Per la pasta frolla:
170 gr farina di grano
80 gr farina di granturco
80 gr zucchero a velo
25 gr lardo vergine
1 uovo
vino bianco o marsala, quanto basta per poterla intridere



Preparazione della ricetta "Torta milanese":
La carne tritatela finissima con la lunetta.
I pinoli tostateli.
L'uva tenetela alquanto in molle nella marsala e levatela asciutta prima di usarla.
Mettete la carne a soffriggere nel detto burro, rimestandola continuamente onde non si attacchi, e quando avrà preso un colore alquanto rossiccio levatela dal fuoco per lasciarla diacciare.
Sciogliete al fuoco la detta cioccolata, grattata o a pezzetti, in tre cucchiaiate d'acqua, e sciolta che sia uniteci lo zucchero e poi versatela nella carne, aggiungendovi i pinoli, l'uva e il candito e mescolando il tutto.
Ora formate una pasta frolla per rinchiudervi la torta.
Prendete una teglia proporzionata ove il composto non riesca più alto di un dito, ungetela col burro o col lardo, e con una sfoglia sotto ed un'altra sopra, quest'ultima tirata col matterello rigato, chiudetelo in mezzo.
Dorate la superficie col rosso d'uovo, cuocetela al forno o al forno da campagna e servitela diaccia.


Altre ricette con... cioccolata pasta frolla marsala torte 

Ciambella ricca alla frutta per diabetici
Ciambella ricca alla frutta per diabetici
(Dolci, Torte)
Preriscaldate il forno a 150 °C. Mettete tutta la frutta secca in una casseruola di medie dimensioni; aggiungete il s ...

Ciambella al tè
Ciambella al tè
(Dolci, Torte)
Preparare una tazza di tè molto carico (3 bustine in 200 ml) e farlo raffreddare. Sbattere l'uovo con lo zucchero, unir ...

Pastiera napoletana alla mia maniera
Pastiera napoletana alla mia maniera
(Dolci, Torte)
Prepare la pasta frolla con tutti gli ingredienti, farne un panetto, coprirlo con pellicola e metterlo in frigo per alme ...

Torta cremosa al cioccolato fondente
Torta cremosa al cioccolato fondente
(Dolci, Torte)
Scaldare il forno a 190 °C. Ungete col burro 2 tortiere con apertura a gancio da 20 cm di diametro e rivestitele con ...

Torta ai cereali
Torta ai cereali
(Dolci, Torte)
Aggiungere in un pentola i mars con il miele e fare scioglire a fuoco basso. Una volta sciolti aggiungere i cereali e ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite


Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!