Ricette antipasti - Torte salate

Torta salata zucca e caprino

Ingredienti:
1 base di pasta per quiche (brisèe o quella che fate di solito)
burro
400 g polpa di zucca
parmigiano
100 g caprino morbido
30 g pinoli
100 ml panna
2 uova
latte
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 60 minuti

Preparazione della ricetta "Torta salata zucca e caprino":
Stufare in una noce di burro la zucca a fettine per 20 minuti incoperchiata.
In alternativa cuocerla a vapore, al microonde o nel forno, basta che si cuocia e si possa schiacciare.
Toglierla dal fuoco, ridurla in purea e amalgamarla con due cucchiai di parmigiano grattugiato, il caprino, i pinoli, la panna, le uova sbattute, qualche cucchiaio di latte, sale e pepe.
Foderare una tortiera unta con la pasta scelta, versarvi dentro il composto, livellare e infornare per 40 minuti a 180°C.