Ricette dolci - Torte

Torta sbriciolata agli amaretti

Ingredienti:
Ingredienti per il ripieno:
300 gr di ricotta fresca
90 gr di zucchero
1 uovo intero
1-2 cucchiai di latte (solo se la ricotta fosse asciutta)
circa 20 amaretti.

Per l’impasto:
300 gr di farina
1 uovo intero
100 g di burro morbido
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina


Tempo di preparazione: circa 50 minuti

Preparazione della ricetta "Torta sbriciolata agli amaretti":
In una terrina mescolare la ricotta con l’uovo e lo zucchero, aggiungendo eventualmente poco latte.
Sbriciolare gli amaretti ed amalgamarli al composto di ricotta.

Mettere in frigo.

In una ciotola mettere la farina, il burro, l’uovo e lo zucchero e con le fruste elettriche, mescolare il composto che tenderà a formare dei bricioloni.

Aggiungere il lievito e la vanillina e, se serve, un po’ di farina per rendere il tutto più sbriciolato.

Imburrate e infarinate una tortiera, cospargete la base con le briciole (metà composto) fino a formare uno strato che, con un po’ di pressione delle mani, formerà la base della torta.

Spalmare sulla base la crema di ricotta, poi ricoprire con le altre briciole.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.

Note: per renderla ancora più sfiziosa potete aggiungere della nutella alla crema di ricotta oppure fare uno strato di ricotta e uno di nutella.