Ricette dolci - Torte

Torta viennese al caffè

Ingredienti:
Per la torta al cioccolato:

100 g burro morbido
200 g zucchero
4 cucchiai di latte
2 uova
200 g farina
1 bustina di lievito
2 cucchiai cacao amaro

Per la farcitura:

liquore al caffè
marmellata di fragole
250 ml panna da montare
caffè solubile

Tempo di preparazione: circa 80 minuti


Preparazione della ricetta "Torta viennese al caffè":
Preparare la torta al cioccolato lavorando a crema il burro morbido con lo zucchero , unire latte, tuorli, farina, lievito e cacao.
Mescolare bene, montare a neve gli albumi e unirli al composto.
Rovesciare in una tortiera (22 cm di diametro) foderata con carta forno e infornare a 180°C per 40-50 minuti.
Quando è cotta farla raffreddare.
Quindi tagliarla a metà, spruzzare la parte inferiore col liquore al caffè e spalmarla con la marmellata.
Sovrapporre l'altra mezza torta e ricoprire il tutto con la panna che avrete precedentemente montato, a cui avrete aggiunto un paio di cucchiaini di caffè solubile.
Conservare in frigo fino al momento di servire.

Note: Una variante della classica Sacher.
Torta viennese al caffè

Nella foto, Torta viennese al caffè



Autore:
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