Ricette antipasti - Uova e frittate

Uova a la Bela Rusin

Ingredienti:
6 uova sode
120 ml olio d'oliva
sale
maionese


Tempo di preparazione: circa 20 minuti

Preparazione della ricetta "Uova a la Bela Rusin":
Tagliare a metà per il lungo le uova sgusciate, togliere il tuorlo e disporrei mezzi albumi sodi su un piatto da portata.
Distribuire la maionese nei mezzi albumi ricoprendoli interamente.
Passare al setaccio i tuorli sodi e con il ricavato spolverizzare la maionese

Note: Tipica ricetta piemontese, facilissima, legata alla celebre storia d'amore fra Vittorio Emanuele II e la sua amante, Rosa Vercellana, la contessa di Mirafiori.

Come si preparano le uova sode: mettete in un pentolino l'acqua, quando bolle immergete le uova, aggiungete del sale cosi' non si rompono, calcolate 10 minuti.

Note: Le uova per non rompersi devono essere a temperatura ambiente. Quando le uova sono cotte, mettetele nell'acqua fredda per togliere bene il guscio.