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Ricette primi piatti - Zuppe

Vellutata di zucca al gorgonzola

Ingredienti:
1000 gr. di zucca
500 gr. di patate "vecchie"
1 grossa cipolla
2/300 gr. di gorgonzola dolce
1 tazza di acqua calda
1 tazza di latte caldo
1 misurino di dado vegetale in polvere o 1 dado

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Vellutata di zucca al gorgonzola":
Tagliare a cubetti la zucca ben pulita e le patate sbucciate, affettare grossolanamente la cipolla e porre il tutto a rosolare con poco olio in una pentola capiente dal bordo molto alto.
Quando il tutto si è ammorbidito (cinque/sette minuti) aggiungere l'acqua, il latte e il dado e portare a ebollizione semi coperto.

Dall'ebollizione lasciar cuocere scoperto circa 20 minuti a fuoco medio, dopodichè frullare con un frullino a immersione e infine unire il gorgonzola mantecando velocemente, eventualmente frullando ancora.
Servire ben calda.
Vellutata di zucca al gorgonzola

Nella foto, Vellutata di zucca al gorgonzola

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