Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Anolini in brodo

Ingredienti per 8 persone:
- per la pasta:
gr. 400 di farina,
2 uova intere,
acqua.
- per il ripieno:
gr. 250 di stracotto di carne col suo sugo,
gr. 150 di pangrattato,
2 uova,
8 cucchiai di parmigiano grattugiato,
noce moscata, sale,
brodo.

Preparazione della ricetta "Anolini in brodo":
In un tegame scaldare un po' di sugo dello stracotto, unire il pangrattato, farlo legare bene al sugo, togliere dal fuoco e aggiungere lo stracotto tritato finissimo, il formaggio, le uova, una grattugiata di noce moscata e il sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
Preparare la pasta con la farina, le uova e l'acqua necessaria, e tirare una sfoglia sottile.
Da un lato della sfoglia disporre tante palline di ripieno, a una distanza 5 cm. circa e ripiegare sopra l'altro lato della pasta.
Premere intorno al ripieno per saldare i bordi e con uno stampino tagliapasta tagliare gli anolini che dovranno avere la forma di piccole mezzelune.
Cuocere gli anolini nel brodo e servirli con parmigiano grattugiato.

Ravioli in salsa di limone
Ravioli in salsa di limone
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Grattugiare la scorza del limone e spremere metą agrume. Mescolare il tuorlo con la panna e unire la scorza e il succo ...

Cannelloni ricotta e spinaci
Cannelloni ricotta e spinaci
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Prima di tutto prepariamo la salsa di pomodoro (meglio se preparato il giorno prima). Scaldate l'olio in una casseruola ...

Lasagne vegetariane
Lasagne vegetariane
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Sbollentate per pochi minuti i fogli di lasagne e poi mettetele stese su degli strofinacci. Frullate le carote con la r ...

Cannelloni con la ricotta
Cannelloni con la ricotta
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Impastare la farina con 3 uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata d'acqua sino a farne una palla che si lascia ri ...

Rotolo sfizioso mortadella e broccoli
Rotolo sfizioso mortadella e broccoli
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessa i broccoletti prendendo solo la parte piu' morbida. Poi affettali e mettili con l'olio e l'aglio in una padella p ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!