Ingredienti: 500 g farina
400 g di carne macinata di maiale
foglie di verza
3 cipollotti verdi
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di sherry secco
sale
vaporiera cinese e wok
Preparazione della ricetta "Ravioli di carne al vapore":
In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e lasciate riposare un'ora in un luogo fresco e asciutto.
In un'altra ciotola amalgamate la carne trita con l'aglio e i cipollotto tritati, lo sherry, salate l'impasto.
Stendete su di un piano la pasta, utilizzando un bicchiere ricavate dei dischi abbastanza grandi, mettete un poco ri ripieno nel centro e chiudeteli a mezza luna, cercando di sigillarli bene, magari bagnatevi leggermente le dita.
Nella vaporiera mettete sotto delle foglie di verza e adagiateci sopra i ravioli di carne. Mettete la vaporiera cinese nel wok con poca acqua e cuocete a vapore per circa 10 minuti.
Note: Potete utilizzare anche la vaporiera classica e servite i ravioli con salsa di soia.
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