Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Lasagne al farro con ragł di seitan

Ingredienti per 4 persone:
Per le lasagne:
250 gr farina 0
50 gr semola
100 gr farina di farro
4 uova
sale

Per la besciamella:
½ lt latte di soia
½ brodo vegetale
100 gr farina 0
noce moscata
sale
50 gr olio evo

Per il ragł:
3 cucchiai concentrato di pomodoro
60 gr olio evo
basilico
alloro
assafetida (facoltativo)
100 gr parmigiano reggiano
sale e pepe
300 gr di seitan
1 spicchio di aglio
1 piccola
cipolla
1 costa di sedano
2 carote
1 kg passata di pomodoro

Tempo di preparazione: circa 60 minuti


Preparazione della ricetta "Lasagne al farro con ragł di seitan":
Preparare la sfoglia unendo gli ingredienti nel mixer e aggiungendo acqua a formare un impasto sodo ed elastico; lasciare riposare avvolto nella pellicola per 30 minuti.

Preparare la besciamella: scaldare il latte di soia e il brodo vegetale; scaldare l'olio in una casseruola piccola, gettarvi la farina e mescolare energicamente con la frusta per non far formare grumi; salare, unire lentamente il latte e il brodo sempre mescolando; portare ad ebollizione e far addensare; unire la noce moscata.
Preparare i ragł: tritare nel mixer il seitan; in una casseruola preparare il soffritto con aglio cipolla, sedano e carota tagliati finemente; unire il seitan, la passata e il concentrato di pomodoro e un po' d'acqua; salare, aggiungere assafetida e far sobbollire lentamente per 20 minuti; unire le foglie di basilico. Stendere nel frattempo la sfoglia delle lasagne; preparare una teglia da forno, stratificare lasagne, ragł, besciamella e parmigiano fino ad esaurimento ingredienti. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Note: Ricetta tradizionale "alleggerita".
L'assafetida č utilizzata nella cucina indiana, č ricavata dalla resina della radice della pianta. Di solito si usa grattugiata al momento per mantenere l'aroma e la qualitą, si trova anche in polvere. Il suo sapore č di i terra acre. Non č utile al fine del gusto ma in quanto antimicrobico e regolatore di flatulenza intestinale!
Si trova in erboristeria o nei negozi di alimentari etnici.
Lasagne al farro con ragł di seitan
Lasagne al farro con ragł di seitan

Nella foto, Lasagne al farro con ragł di seitan

Autore:
Altre ricette con... lasagne seitan vegetariana ricetta semplice 

Tortelli ai carciofi
Tortelli ai carciofi
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Impastare metą della farina con 2 uova e preparare una pasta liscia. Preparare un secondo impasto con la farina rimasta ...

Cannelloni con la ricotta
Cannelloni con la ricotta
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Impastare la farina con 3 uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata d'acqua sino a farne una palla che si lascia ri ...

Ravioli di verdure al vapore
Ravioli di verdure al vapore
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire. In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano ...

Ravioli alla barbabietola
Ravioli alla barbabietola
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Pulire le barbabietole, tagliarle a fette e poi schiacciarle il pił possibile con un forchetta. Sciogliere 50 gr di bur ...

Lasagne vegetariane
Lasagne vegetariane
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Sbollentate per pochi minuti i fogli di lasagne e poi mettetele stese su degli strofinacci. Frullate le carote con la r ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!