Ingredienti: 250 g pasta fresca, 2 rettangoli (la trovate nel banco frigo gia' pronta all'uso quella per lasagne)
130 g mortadella a fette sottili
300 g broccoletti (cimette)
1 carota
130 g formaggio pasta semimorbida a fettine (bel paese)
olio extravergine d'oliva
parmigiano grattato
1 spicchio d'aglio
burro
sale
pepe
carta forno o telo
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Rotolo sfizioso mortadella e broccoli":
Lessa i broccoletti prendendo solo la parte piu' morbida. Poi affettali e mettili con l'olio e l'aglio in una padella per insapororli.
Taglia la carota a fettine sottili per il senso della lunghezza e cuocile a vapore (o microonde opppure lessala).
Stendi un rettangolo di pasta fresca lasciando sotto la carta forno o un telo, fai uno strato di mortadella e poi aggiungi meta' porzione di broccoli, meta' di carota e meta' del formaggio a fettine.
Prendi l'altro rettangolo di pasta fresca e mettilo sopra, ricopri con gli ingredienti rimasti e poi forma un rotolo.
Ora giralo bene sul telo e legalo all'estremitą come fosse un polpettone.
Fallo cuocere immerso in acqua bollente salata per 30 minuti, scolalo e fallo raffreddare, togli il telo e taglialo a fette.
Accendi il forno e portalo a 200°C , imburra una pirofila e metti le fette versa sopra del burro fuso, del parmigiano e pepe lascialo in forno a gratinare per almeno 5 minuti.
Note: puoi prepararlo anche la mattina per la sera e poi lo fai gratinare all'ultimo prima di servire.
Ravioli di verdure al vapore (Primi piatti, Pasta ripiena)
Mettete i funghi secchi in acqua calda per farli rinvenire.
In una ciotola mettete la farina, aggiugendo piano piano ...
Lasagne al radicchio rosso e taleggio (Primi piatti, Pasta ripiena)
Lavare e mondare il radicchio; tagliare le foglie a listarelle.
Scaldare e 50 gr di burro in una padella, unite il rad ...
Tozzetti Umbri alla Pasquale (Primi piatti, Pasta ripiena)
Su una spianatoia, fare la fontana con la farina setacciata. E' possibile come alternativa, per rendere i Tozzetti pił ...
Cannelloni al mascarpone (Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessate gli spinaci in acqua bollente; una volta cotti scolarli molto bene e passateli col passaverdura.
Prendete una ...