Ricette primi piatti - Pasta ripiena

Ravioli in salsa di limone

Ingredienti:
500 g ravioli alla ricotta e spinaci (o ai carciofi o agli asparagi) già pronti
200 ml panna da cucina
1 tuorlo
1 limone
40 g burro
1 mazzettino rucola

Tempo di preparazione: circa 30 minuti


Preparazione della ricetta "Ravioli in salsa di limone":
Grattugiare la scorza del limone e spremere metà agrume.
Mescolare il tuorlo con la panna e unire la scorza e il succo del limone.
Lessare i ravioli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
In una padella sciogliere il burro, unire il composto di panna e scaldarlo a fuoco basso per pochi istanti, fino ad intiepidirlo.
Scolare i ravioli, rovesciarli nella padella con la crema di limone insieme a 2-3 cucchiai di acqua di cottura, spolverizzarli con la rucola spezzettata e smuovere delicatamente la padella per condire i ravioli uniformemente, senza romperli.
Trasferire i ravioli nei piatti individuali e servirli subito.

Note: Si può sostituire la panna con formaggio morbido, tipo stracchino o Philadelphia.
Ravioli in salsa di limone

Nella foto, Ravioli in salsa di limone



Autore:

Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico
Tortello di pomodoro, acqua di provola e cristalli di basilico
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Fare l’impasto classico della pasta all’uovo. Sbollentare i pomodori e privarli della pelle, tagliarli in due e togli ...

Cannelloni con la ricotta
Cannelloni con la ricotta
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Impastare la farina con 3 uova, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata d'acqua sino a farne una palla che si lascia ri ...

Lasagne al radicchio rosso e taleggio
Lasagne al radicchio rosso e taleggio
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lavare e mondare il radicchio; tagliare le foglie a listarelle. Scaldare e 50 gr di burro in una padella, unite il rad ...

Rotolo sfizioso mortadella e broccoli
Rotolo sfizioso mortadella e broccoli
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Lessa i broccoletti prendendo solo la parte piu' morbida. Poi affettali e mettili con l'olio e l'aglio in una padella p ...

Ravioli di mozzarella di bufala con pomodorini ciliegino e basilico
Ravioli di mozzarella di bufala con pomodorini ciliegino e basilico
(Primi piatti, Pasta ripiena)
Per la pasta bisogna mettere la farina a fontana e poi metterci le uova, il sale e l’olio, dopodiché bisogna amalgamare ...




Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!