" . $titolo . "
Ingredienti per 4 persone:
1 pezzo di arista da 700 gr
1 cipolla
2 patate
salvia
rosmarino
aglio
timo
ginepro
½ lt di latte
la scorza di 1 limone
1 dado
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di salsa worchester
1 uovo
olio
sale
pepe

Tempo di preparazione: circa 100 minuti


Preparazione della ricetta "Arista alla francese":
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 cipolla pulita e tagliata in 4 spicchi, 2 patate pelate e tagliate a spicchi, 2 spicchi d’aglio pelati, 3 bacche di ginepro, un pizzico di timo, qualche foglia di salvia e rosmarino.

Mettete la casseruola sul fuoco e fate rosolare l’arista su tutti i lati, dopodiché aggiungete mezzo litro di latte, il dado e lasciate cuocere a fiamma dolce per circa 1 ora.

Ultimata la cottura spegnete la fiamma, mettete l’arista da parte e passate il sugo di cottura, quindi rimettetelo sul fuoco in un pentolino aggiungendo la scorza grattugiata di limone e fate restringere.

Al sugo aggiungete 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di salsa Worchester e 1 tuorlo d’uovo; mescolate bene e controllate la salatura.

Affettate l’arista e preparatela in un piatto da portata caldo, quindi ricopritela con la salsa ottenuta.

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 80 minuti

Consigli dello chef
Vini consigliati: Barbera d’Alba.
Arista alla francese

Nella foto, Arista alla francese

Autore:

Filetto di maiale in crosta
Filetto di maiale in crosta
(Secondi piatti, Arrosti e Polpettoni)
Scaldare qualche minuto una pentola antiaderente e quando è ben calda adagiarvi il filetto. Scottare solo la parte est ...

Rollè di spinaci e uova
Rollè di spinaci e uova
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Preriscaldate il forno a 180°. Preparate le uova sode. Fate scongelare gli spinaci, una volta scongelati metteteli in ...

Arista alla francese
Arista alla francese
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prendete una casseruola abbastanza grande da contenere l’arista; ungetela con dell’olio e metteteci dentro l’arista, 1 c ...

Arista
Arista
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Prima della cottura preparare l'arista tagliando con cura, con un coltellino affilato, la carne dall'osso senza però arr ...

Polpettone gustoso a modo mio
Polpettone gustoso a modo mio
(Secondi Piatti, Arrosti e Polpettoni)
Ammollate la mollica di pane nell'acqua o latte, strizzatela bene e unitela al macinato. Poi versate tutti gli altri in ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!