Ingredienti:
300 gr farina d'Ungheria
150 gr burro
20 gr zucchero
30 gr lievito di birra
6 uova
5 gr sale

Preparazione della ricetta "Brioches":
Stemperate il lievito di birra con acqua tiepida nella quarta parte della detta farina; formatene un panino rotondo di giusta consistenza, fategli un taglio in croce e ponetelo a lievitare in luogo tiepido entro una cazzarolina con un velo di farina sotto.
Alla farina che resta fateci una buca in mezzo, poneteci lo zucchero, il sale e un uovo, e con le dita assimilate insieme queste tre cose, poi aggiungete il burro a pezzetti e incominciate a intridere la farina, prima servendovi della lama di un coltello e poi delle mani, per formare un pastone che porrete in una catinella per lavorarlo meglio.
Unite a questo il panino lievitato, quando sarą cresciuto del doppio, e servendovi della mano per lavorarlo molto, aggiungete le altre uova una alla volta.
Poi la catinella ponetela in luogo tiepido e ben chiuso, e quando l'impasto sarą lievitato disfatelo alquanto e con esso riempite a metą una ventina di stampini di latta rigati, che avanti avrete unti con burro liquido o lardo e spolverizzati con farina mista a zucchero a velo.
Rimetteteli a lievitare, poi dorateli e cuoceteli al forno o al forno da campagna.
Autore:
Altre ricette con... brioches 

Cookies al cioccolato
Cookies al cioccolato
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Sbattere le uova con lo zucchero, unire latte, il burro fuso, la farina e il lievito. Impastare per bene, poi unire il ...

Stelline con la neve
Stelline con la neve
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Piega a metą i due rotoli di pasta frolla. Taglia con gli stampini tante stelline quante ne vuoi. Imburra una teglia e ...

Biscotti al limone
Biscotti al limone
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Lavorare a crema le uova con lo zucchero, unire il burro fuso, la farina, il lievito, la vanilllina e la scorza del limo ...

Biscotti alla nutella
Biscotti alla nutella
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Mettere il latte in un piatto e la farina di cocco in un altro; si prende un pavesino da unire con un altro pavesino in ...

Amaretti
Amaretti
(Dolci, Pasticcini e biscotti)
Innazitutto bisogna preparare le mandorle pelandole, dopo averle scottate in acqua bollente, e poi mettendole ad asciuga ...


Seguici su:seguici su facebookseguici su goole plusseguici su pinterest

TROVA LA RICETTA



Ultime ricette inserite Ultime ricette inserite



Gli Speciali ricette...



Fai conoscere le tue ricetteFAI CONOSCERE LE TUE RICETTE
Suggerisci una ricetta...



Italian recipes in english!